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标题
Aspartic acid/arginine enhance the stability of gelatin emulsions
天冬氨酸/精氨酸增强明胶乳液的稳定性
相关领域
明胶 差示扫描量热法 化学 热稳定性 Zeta电位 化学工程 粒径 流变学 乳状液 粘度 色谱法 高分子化学 核化学 有机化学 材料科学 物理化学 物理 纳米颗粒 工程类 复合材料 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2023.111735
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2023.111735 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Huimin Yan; Shuili Yu; Man‐Man Yu; Xiu-ning Yao; Wenwen Zhang; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
Siney 在 2025-01-16 17:24:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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