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标题
Comprehensive analysis reveals the contribution of "rolling-anaerobic" processing to the improved aroma, taste and color of GABA black tea
综合分析揭示了“滚动-厌氧”加工对GABA红茶香气、口感和色泽改善的贡献
相关领域
芳香 品味 红茶 食品科学 无氧运动 生物 化学 生理学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116966
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116966 doi
其它 期刊：LWT
作者：Dongzhu Huang; Hong Wang; Yuhan Wu; Chenyi Sun; Maoyin Fu; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
HC 在 2024-11-04 11:04:27 发布自北京，悬赏 10 积分
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