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 Investigating roles of oil pre-oxidation on emulsion stability: Dispersed-phase and interfacial-film both matter 油预氧化对乳液稳定性影响的研究：分散相和界面膜均有影响
相关领域
乳状液
化学工程
相（物质）
材料科学
化学
色谱法
有机化学
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Weiyi Zhang; Xue Zhang; Chang Wang; C.J. Zhang; X. P. Wang; et al 出版日期：2024-02-01 |
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