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 Interactions between whey proteins and calcium salts and implications for the formulation of dairy protein‐based nutritional beverage products: A review 乳清蛋白与钙盐的相互作用及其对乳蛋白营养饮料配方的影响
相关领域
乳清蛋白
防御工事
食品科学
化学
钙
分离乳清蛋白粉
热稳定性
美拉德反应
材料科学
有机化学
复合材料
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Giovanni Barone; Jonathan O’Regan; Alan L. Kelly; James A. O’Mahony 出版日期：2022-01-24 |
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