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标题
Preparation of soy protein-based microgel particles using a hydrogel homogenizing strategy and their interfacial properties
水凝胶均质法制备大豆蛋白微凝胶颗粒及其界面性质
相关领域
大豆蛋白 等电点 乳状液 皮克林乳液 化学工程 胶体 材料科学 吸附 粒子（生态学） 化学 色谱法 有机化学 工程类 酶 地质学 海洋学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.03.008
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.03.008 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jian Guo; Qian Zhou; Yongchuang Liu; Xiao‐Quan Yang; Jinmei Wang; et al
出版日期：2016-03-10
求助人
坦率的尔竹 在 2024-11-17 01:38:03 发布自上海，悬赏 10 积分
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