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 Microencapsulation of vitamin E by gelatin-high/low methoxy pectin complex coacervates: Effect of pH, pectin type, and protein/polysaccharide ratio 明胶——高/低甲氧基果胶复合凝聚体微胶囊化维生素E：pH、果胶类型和蛋白/多糖比的影响
相关领域
凝聚
果胶
明胶
化学
多糖
戊二醛
核化学
色谱法
食品科学
生物化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xi Zhou; Xianchao Feng; Wenjing Qi; Zhang Jing; Lin Chen 出版日期：2024-06-01 |
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