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标题
Importance of starch chain-length distribution in determining starch digestibility through affecting short- and long-range intermolecular interactions during retrogradation
淀粉链长分布通过影响回生过程中的短程和长程分子间相互作用在确定淀粉消化率中的重要性
相关领域
分子间力 直链淀粉 淀粉 回生（淀粉） 结晶度 化学 食品科学 消化（炼金术） 玉米淀粉 多糖 结晶学 生物化学 有机化学 分子 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141728
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.141728 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：S.Y. Duan; Xiaowei Zhang; Cheng Li
出版日期：2025-03-03
求助人
岗岗 在 2025-03-11 15:57:11 发布自浙江，悬赏 10 积分
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