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 Soybean protein isolate-sodium alginate double network emulsion gels: Mechanism of formation and improved freeze-thaw stability 大豆分离蛋白-海藻酸钠双网络乳液凝胶的形成机理及冻融稳定性的提高
相关领域
海藻酸钠
乳状液
化学
化学工程
钠
色谱法
生物化学
有机化学
工程类
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