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Grape pomace and pecan shell fortified bread: The effect of dietary fiber-phenolic compounds interaction on the in vitro accessibility of phenolic compounds and in vitro glycemic index
葡萄渣和山核桃壳强化面包：膳食纤维-酚类化合物相互作用对酚类化合物体外可及性和体外血糖指数的影响
相关领域
渣 食品科学 化学 膳食纤维 体外 升糖指数 酚类 纤维 血糖性 有机化学 生物化学 生物技术 生物 胰岛素
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140925
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140925 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Rodrigo Subiría-Cueto; Hortensia Reyes-Blas; Imelda Olivas-Armendáriz; Abraham Wall‐Medrano; Gustavo A. González‐Aguilar; et al
出版日期：2024-08-01
求助人
rare 在 2024-08-27 20:39:35 发布自贵州，悬赏 10 积分
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