Comprehensive investigation on volatile and non-volatile metabolites in broccoli juices fermented by animal- and plant-derived Pediococcus pentosaceus

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标题	Comprehensive investigation on volatile and non-volatile metabolites in broccoli juices fermented by animal- and plant-derived Pediococcus pentosaceus 动植物源戊糖片球菌发酵西兰花汁中挥发性和非挥发性代谢产物的综合研究相关领域食品科学发酵气相色谱法化学感官的食品加工中的发酵气相色谱-质谱法色谱法质谱法代谢组学乳酸细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128118
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128118 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xinxing Xu; Shuping Bi; Fei Lao; Fang Chen; Xiaojun Liao; et al 出版日期：2021-03-01
求助人	lauraaa 在 2024-09-14 10:21:07 发布自陕西，悬赏 10 积分
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