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标题
Effects of sunflower pectin on thermal stability of purple sweet potato anthocyanins at different pH
向日葵果胶对紫甘薯花青素在不同pH下热稳定性的影响
相关领域
果胶 向日葵 化学 食品科学 花青素 热稳定性 植物 园艺 生物 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126663
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.126663 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yutong Liu; Yingjia Tong; Qunyi Tong; Wentian Xu; Zeqing Wang
出版日期：2023-09-01
求助人
野原 在 2024-12-18 15:52:41 发布自四川，悬赏 10 积分
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