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标题
Whey protein-based coatings on frozen Atlantic salmon (Salmo salar): Influence of the plasticiser and the moment of coating on quality preservation
冷冻大西洋鲑鱼（Salmo salar）乳清蛋白涂层：增塑剂和涂层时刻对品质保存的影响
相关领域
涂层 增塑剂 甘油 食品科学 化学 保质期 萨尔莫 乳清蛋白 山梨醇 鱼 色谱法 渔业 生物化学 有机化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.03.026
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2011.03.026 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Laura Rodríguez-Turienzo; Ángel Cobos; Vanesa Moreno; Amado Caride; Juan M. Vieites; et al
出版日期：2011-03-16
求助人
科研小黑子 在 2024-12-18 20:01:29 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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