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标题
[高分] Physicochemical Properties Related to Quality of Rice Noodles
与米粉品质相关的理化性质
相关领域
咀嚼度 食品科学 化学 直链淀粉 肿胀 的 极限抗拉强度 米粉 淀粉 材料科学 冶金 复合材料 有机化学 原材料
网址
https://doi.org/10.1094/cchem.1999.76.6.861
DOI
10.1094/cchem.1999.76.6.861 doi
其它 期刊：Cereal Chemistry
作者：Monisha Bhattacharya; S. Y. Zee; Harold Corke
出版日期：1999-11-01
求助人
JIANGCHUNYAN 在 2024-12-17 16:46:54 发布自四川，悬赏 50 积分
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