Starch–lipid and starch–lipid–protein complexes: A comprehensive review

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标题	Starch–lipid and starch–lipid–protein complexes: A comprehensive review 淀粉——脂类及淀粉——脂类——蛋白质复合物的研究进展相关领域淀粉化学食品科学风味脂质氧化生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12550
DOI	10.1111/1541-4337.12550 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Shujun Wang; Chen Chao; Jingjing Cai; Bin Niu; Les Copeland; et al 出版日期：2020-03-06
求助人	黄茹在 2024-11-01 16:41:12 发布自湖南，悬赏 10 积分
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