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Fabrication, physicochemical stability and gastrointestinal fate of curcumin‐loaded nanoemulsions stabilised by bovine serum albumin‐glucose conjugates with different degree of glycation
不同糖化程度牛血清白蛋白-葡萄糖缀合物稳定的姜黄素纳米乳的制备、理化稳定性及胃肠道归宿
相关领域
糖基化
牛血清白蛋白
化学
美拉德反应
姜黄素
色谱法
Zeta电位
结合
胶束
生物化学
纳米颗粒
纳米技术
有机化学
水溶液
材料科学
受体
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数学
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期刊:International Journal of Food Science and Technology 作者:Jing‐jing Fu; Dong‐wen Fu; Guang‐yao Zhang; Cong Sun; Yue Tang; et al 出版日期:2022-07-09 |
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