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 Soy glycinin-soyasaponin mixtures at oil–water interface: Interfacial behavior and O/W emulsion stability 大豆大豆球蛋白-大豆皂苷混合物在油水界面的界面行为和O/W乳液稳定性
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期刊：Food Chemistry 作者：Lijie Zhu; Qingying Xu; Xiuying Liu; Yangyang Xu; Lina Yang; et al 出版日期：2020-05-18 |
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