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 Transglutaminase modified type A gelatin gel: The influence of intra-molecular and inter-molecular cross-linking on structure-properties 转谷氨酰胺酶修饰的A型明胶凝胶：分子内和分子间交联对结构性质的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Ling Mao; Liang Ma; Yu Fu; Hai Chen; Hongjie Dai; et al 出版日期：2022-06-27 |
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