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 Fluorescence and pectinase double-triggered chitosan/pectin/calcium propionate/curcumin-β-cyclodextrin complex film for pork freshness monitoring and maintenance 荧光和果胶酶双触发壳聚糖/果胶/丙酸钙/姜黄素-β-环糊精复合膜用于猪肉保鲜监测
相关领域
化学
果胶
果胶酶
壳聚糖
硫代巴比妥酸
食品科学
姜黄素
氢氧化钙
抗氧化剂
环糊精
活性包装
丙酸盐
核化学
DPPH
食品包装
色谱法
生物化学
有机化学
酶
脂质过氧化
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wanmei Lin; Yifan Zhang; Jihong Huang; Zhonghong Li 出版日期：2023-12-05 |
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