Mixed fermentation with Lactobacillus plantarum, Bifidobacteriµm animalis subsp. lactis and Candida utilis improves the fermentation quality of Hong Suan Tang

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标题	Mixed fermentation with Lactobacillus plantarum, Bifidobacteriµm animalis subsp. lactis and Candida utilis improves the fermentation quality of Hong Suan Tang 植物乳杆菌、动物双歧杆菌混合发酵。乳酸菌和产酸假丝酵母提高红酸汤发酵质量的研究相关领域开胃菜食品科学发酵植物乳杆菌芳香风味化学乳酸亚硝酸盐生物细菌硝酸盐遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134488
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134488 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chan Wang; Xiaojuan Song; Cuiqin Li; Laping He; Xiao Wang; et al 出版日期：2023-02-01
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