POROSITY DEVELOPMENT AND ITS EFFECT ON OIL UPTAKE DURING FRYING PROCESS

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标题	POROSITY DEVELOPMENT AND ITS EFFECT ON OIL UPTAKE DURING FRYING PROCESS 油炸过程中孔隙率的发展及其对吸油率的影响相关领域多孔性炸薯条油炸水分食品科学吸收（声学）材料科学工作（物理）含水量化学环境科学复合材料地质学热力学岩土工程物理
网址	https://doi.org/10.1111/j.1745-4530.2008.00267.x
DOI	10.1111/j.1745-4530.2008.00267.x doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Aman Mohammad Ziaiifar; Francis Courtois; Gilles Trystram 出版日期：2009-03-11
求助人	阿鑫在 2025-02-19 17:17:50 发布，悬赏 10 积分
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