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标题
Multidisciplinary approach combining food metabolomics and epidemiology identifies meglutol as an important bioactive metabolite in tempe, an Indonesian fermented food
结合食物代谢组学和流行病学的多学科方法确定meglutol是印度尼西亚发酵食品tempe中一种重要的生物活性代谢物
相关领域
代谢物 坦佩 代谢组学 食品加工中的发酵 食品科学 代谢物分析 生物 生物技术 化学 生物化学 生物信息学 乳酸 遗传学 细菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138744
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138744 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Marvin Nathanael Iman; Danielle E. Haslam; Liming Liang; Kai Guo; Kaumudi Joshipura; et al
出版日期：2024-02-16
求助人
hellohtc 在 2025-02-05 13:35:05 发布自日本，悬赏 10 积分
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