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 Effect of wet media milling on starch-quercetin complex: Enhancement of Pickering emulsifying ability and oxidative resistance 湿磨对淀粉-槲皮素复合物的影响：增强Pickering乳化能力和抗氧化性
相关领域
槲皮素
淀粉
化学
食品科学
氧化磷酸化
皮克林乳液
化学工程
材料科学
有机化学
抗氧化剂
生物化学
工程类
乳状液
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Shufan Li; Wenwen Yu; Yong Wang; Xuanxuan Lu 出版日期：2024-07-24 |
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