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 Impacts of extrusion temperature and α-subunit content on structure of zein extrudate and viscoelasticity of the plasticized network 挤出温度和α-亚基含量对玉米醇溶蛋白挤出物结构和塑化网络粘弹性的影响
相关领域
挤出胀大
挤压
粘弹性
流变学
蛋白质亚单位
材料科学
化学
食品科学
化学工程
复合材料
生物化学
基因
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Yingying Zhang; Miaojie Xu; Xinrui Zhang; Juyang Li; Chang Wu; et al 出版日期：2022-11-17 |
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