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 Physicochemical properties of Pickering emulsion fabricated with polysaccharides/pea protein isolate complex and its application in plant-based patty 多糖/豌豆分离蛋白复合物Pickering乳液的理化性质及其在植物肉饼中的应用
相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Dong Hyun Keum; Jong-Hyeon Han; Hyuk-Cheol Kwon; Vahinika Kothuri; Seong Joon Hong; et al 出版日期：2023-12-06 |
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