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标题
Emulsion-filled hydrogels for food applications: influence of pH on emulsion stability and a coating on microgel protection
食品用乳液填充水凝胶：pH对乳液稳定性的影响和涂层对微凝胶保护的影响
相关领域
乳状液 明胶 涂层 化学工程 淀粉 自愈水凝胶 离子强度 化学 离子键合 材料科学 高分子化学 有机化学 水溶液 离子 工程类
网址
https://doi.org/10.1039/d0fo01198c
DOI
10.1039/d0fo01198c doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Karen Cristina Guedes Silva; Ana I. Bourbon; Lorenzo Pastrana; Ana Carla Kawazoe Sato
出版日期：2020-01-01
求助人
踏实的道消 在 2024-11-25 22:45:46 发布自中国，悬赏 10 积分
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