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标题
Structure, antioxidant activity, and neuroprotective effect of black soybean (Glycine max (L.) merr.) protein hydrolysates
黑大豆蛋白水解物的结构、抗氧化活性和神经保护作用
相关领域
神经保护 抗氧化剂 甘氨酸 水解物 化学 生物化学 食品科学 生物 药理学 氨基酸 水解
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141390
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141390 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lulu Li; Yang Yang; Chunmin Ma; Bing Wang; Xin Bian; et al
出版日期：2024-09-27
求助人
JAJ 在 2024-11-24 14:38:28 发布，悬赏 10 积分
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