Microorganisms and metabolic characteristics of temperature-dependent fermentation during Sauce-flavor Baijiu production

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标题	Microorganisms and metabolic characteristics of temperature-dependent fermentation during Sauce-flavor Baijiu production 酱香型白酒生产过程中温度依赖性发酵的微生物及其代谢特征相关领域风味食品科学发酵化学微生物生产（经济）细菌生物微观经济学经济遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105787
DOI	10.1016/j.fbio.2024.105787 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Ying Cao; Hongxia Zhang; Hai Du; Yu‐An Chen; Yan Xu 出版日期：2024-12-01
求助人	谦让的樱在 2025-02-22 20:29:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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