Enhancing the functionality of yogurt: Impact of exotic fruit pulps addition on probiotic viability and metabolites during processing and storage

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标题	Enhancing the functionality of yogurt: Impact of exotic fruit pulps addition on probiotic viability and metabolites during processing and storage 增强酸奶的功能：加工和储存过程中添加外来果肉对益生菌活力和代谢物的影响相关领域益生菌食品科学食品保存化学食品储藏室健康福利冷库生物技术生物业务传统医学医学细菌园艺遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115057
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115057 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Eliene Penha Rodrigues Pereira; Beatriz M. Ferreira; Luísa Freire; Iramaia Angélica Neri-Numa; Jonas T. Guimarães; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	张婉婉在 2025-02-23 15:26:40 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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