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The effect of ice-binding protein from Leucosporidium sp. AY30 (LeIBP) on physicochemical quality and microstructure of largemouth bass during frozen storage
Leucosporidium sp.的冰结合蛋白。AY30(LeIBP)对大口黑鲈冷冻贮藏理化品质和显微结构的影响
相关领域
鲈鱼(鱼)
微观结构
化学
渔业
食品科学
结晶学
生物
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其它 |
期刊:Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者:Junde Ren; Feifei Hu; Maninder Meenu; Lihui Hu; Yuxiao Mao; et al 出版日期:2024-12-09 |
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