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Complexation between burdock holocellulose nanocrystals and corn starch: gelatinization properties, microstructure, and digestibility in vitro
牛蒡全纤维素纳米晶与玉米淀粉的络合：糊化性能、微观结构和体外消化率
相关领域
直链淀粉 化学 回生（淀粉） 食品科学 结晶度 淀粉 支链淀粉 抗性淀粉 淀粉酶 化学工程 微观结构 核化学 生物化学 酶 结晶学 工程类
网址
https://doi.org/10.1039/d1fo03418a
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1039/d1fo03418a doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Ying Li; Liang Wei; Wuyang Huang; Meigui Huang; Jin Feng
出版日期：2021-12-13
求助人
ZYG 在 2025-01-23 17:29:16 发布自河南，悬赏 10 积分
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