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Sulfated exopolysaccharides from Porphyridium cruentum: A useful strategy to extend the shelf life of minced beef meat
紫球藻硫酸化胞外多糖：延长牛肉末货架期的有效策略
相关领域
食品科学 化学 DPPH 阿布茨 高铁肌红蛋白 脂质氧化 保质期 多糖 抗氧化剂 生物化学 肌红蛋白
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.10.161
AI链接 uca.fr uca.hal.science nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2021.10.161 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Hajer Ben Hlima; Slim Smaoui; Mohamed Barkallah; Khaoula Elhadef; Latifa Tounsi; et al
出版日期：2021-10-28
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Ventus 在 2025-01-21 17:20:12 发布自浙江，悬赏 10 积分
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