Enhancing saltiness perception using chitin nanofibers when curing tilapia fillets

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标题	Enhancing saltiness perception using chitin nanofibers when curing tilapia fillets 在腌制罗非鱼片时使用甲壳素纳米纤维增强咸味感相关领域甲壳素固化（化学）罗非鱼食品科学纳米纤维化学鱼渔业材料科学纳米技术生物高分子化学壳聚糖有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.07.057
DOI	10.1016/j.lwt.2017.07.057 doi
其它	期刊：LWT 作者：Chih-Yuan Hsueh; Min-Lang Tsai; Tristan Liu 出版日期：2017-07-31
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