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 Riboflavin inhibits browning of fresh-cut apples by repressing phenolic metabolism and enhancing antioxidant system 核黄素通过抑制酚类代谢和增强抗氧化系统抑制鲜切苹果褐变
相关领域
化学
褐变
食品科学
抗氧化剂
酚类
新陈代谢
生物化学
核黄素
植物
生物
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| 其它 |
期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Zhuping Zha; Rui Tang; Chuang Wang; Yali Li; Shuang Liu; et al 出版日期：2022-05-01 |
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