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 Novel salty peptides derived from bovine bone: Identification, taste characteristic, and salt-enhancing mechanism 新型牛骨盐肽的鉴定、味觉特性及增盐机理
相关领域
盐（化学）
化学
品味
水解物
食品科学
生物化学
水解
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Haiyan Wang; Di Chen; Wenjing Lü; Yali Dang; Zhenmiao Liu; et al 出版日期：2024-03-15 |
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