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 Research advances in technologies and mechanisms to regulate vinegar flavor 食醋风味调控技术与机理研究进展
相关领域
风味
发酵
食品科学
原材料
芳香
化学
生化工程
生物技术
有机化学
生物
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhankai Zhang; Zhihong Zhang; Ronghai He; Guozhong Zhao; Yongjian Yu; et al 出版日期：2024-08-05 |
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