Characteristics and antioxidant activity of ultrafiltrated Maillard reaction products from a casein–glucose model system

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标题	Characteristics and antioxidant activity of ultrafiltrated Maillard reaction products from a casein–glucose model system 酪蛋白-葡萄糖模型体系超滤美拉德反应产物的特征和抗氧化活性相关领域美拉德反应化学抗氧化剂酪蛋白褐变色谱法超滤（肾） DPPH 食品科学卵磷脂水解抗坏血酸脂质氧化大小排阻色谱法生物化学酶
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460...
DOI	10.1016/j.foodchem.2009.03.074 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fenglin Gu; Jin Moon Kim; Khizar Hayat; Shuqin Xia; Biao Feng; Xiaoming Zhang 出版日期：2009-03-27
求助人	oo 在 2024-11-17 15:30:33 发布自江西，悬赏 10 积分
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