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 Comparative analysis of aroma profiles in walnut, pecan and hickory nuts during the roasting process using E-nose, HS-SPME-GC-MS, and HS-GC-IMS 用电子鼻、Hs-Spme-Gc-Ms和Hs-Gc-Ims比较分析核桃、山核桃和山核桃在烘烤过程中的香气特征
相关领域
烘烤
芳香
电子鼻
化学
气相色谱-质谱法
色谱法
食品科学
计算机科学
质谱法
人工智能
物理化学
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Yan Li; Shiheng Lyu; Chenxi Gao; Xiaolin Si; Ketao Wang; et al 出版日期：2024-09-01 |
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