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 Taste-Active Dipeptides from Hydrolyzed Mushroom Protein Enhance Saltiness 水解蘑菇蛋白中的味觉活性二肽增强咸味
相关领域
化学
色谱法
食品科学
蘑菇
高效液相色谱法
品味
氨基酸
鸟苷
水解物
水解
生物化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Andrew W. Moore; Curtis R. Luckett; John P. Munafo 出版日期：2021-10-04 |
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