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标题
Study on the interaction between succinylated soy protein isolate and chitosan and its utilization in the development of oil-in-water bilayer emulsions
琥珀酰化大豆分离蛋白与壳聚糖的相互作用及其在水包油双层乳液研制中的应用研究
相关领域
双层 琥珀酰化 乳状液 化学 化学工程 等电点 大豆蛋白 油滴 色谱法 食品科学 有机化学 膜 赖氨酸 生物化学 工程类 酶 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107309
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107309 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Guannan Liu; Miao Hu; Xiaoqian Du; Baokun Qi; Keyang Lu; et al
出版日期：2022-03-01
求助人
果果 在 2025-04-05 15:28:41 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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