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标题
Digestibility and physicochemical properties of starch-galactomannan complexes by heat-moisture treatment
湿热处理淀粉-半乳甘露聚糖复合物的消化率和理化性质
相关领域
淀粉 半乳甘露聚糖 差示扫描量热法 化学 刺槐豆胶 瓜尔胶 抗性淀粉 食品科学 多糖 瓜尔 生物化学 材料科学 黄原胶 流变学 复合材料 热力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.11.029
DOI
10.1016/j.foodhyd.2017.11.029 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yun Chen; Xiaoya Xiong; Qunyu Gao
出版日期：2017-11-21
求助人
冷雨 在 2024-12-15 17:31:51 发布自陕西，悬赏 10 积分
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