Characterization and interaction mechanism of apigenin-loaded composite hydrogels based on whiteleg shrimp (Penaeus vannamei) powder and κ-carrageenan

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标题	Characterization and interaction mechanism of apigenin-loaded composite hydrogels based on whiteleg shrimp (Penaeus vannamei) powder and κ-carrageenan 南美白对虾粉与κ-卡拉胶负载芹菜素复合水凝胶的表征及相互作用机理相关领域对虾卡拉胶芹菜素大虾小虾复合数自愈水凝胶化学渔业食品科学生物材料科学生物化学复合材料高分子化学类黄酮抗氧化剂
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S02680...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110793 doi
其它	Wang Y, Zhou T, Li L, et al. Characterization and interaction mechanism of apigenin-loaded composite hydrogels based on whiteleg shrimp (Penaeus vannamei) powder and κ-carrageenan[J]. Food Hydrocolloids, 2025, 160: 110793.
求助人	林夕儿dd 在 2024-12-26 17:16:24 发布自陕西，悬赏 10 积分
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