Interaction mechanism between zein and β-lactoglobulin: Insights from multi-spectroscopy and molecular dynamics simulation methods

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标题	Interaction mechanism between zein and β-lactoglobulin: Insights from multi-spectroscopy and molecular dynamics simulation methods 玉米醇溶蛋白与β-乳球蛋白之间的相互作用机制：多光谱学和分子动力学模拟方法的见解相关领域分子动力学化学机制（生物学）光谱学化学物理动力学（音乐）材料科学计算化学物理声学量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108226
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108226 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chengzhi Liu; Nan Lv; Yuling Song; Lijuan Dong; Min Huang; et al 出版日期：2022-10-12
求助人	苏邑在 2024-12-24 08:07:00 发布自河南，悬赏 10 积分
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