发布文献求助
已关闭
  • 文献求助详情
标题
Modulation of physicochemical properties of lipid droplets using β-lactoglobulin and/or lactoferrin interfacial coatings
使用β-乳球蛋白和/或乳铁蛋白界面涂层调节脂滴的物理化学性质
相关领域
乳铁蛋白 乳状液 化学 等电点 乳清蛋白 分离乳清蛋白粉 油滴 化学工程 脂类消化 离子强度 色谱法 热稳定性 盐（化学） 生物化学 有机化学 酶 脂肪酶 水溶液 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2010.11.005
DOI
10.1016/j.foodhyd.2010.11.005 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Tobias Schmelz; Uri Lesmes; Jochen Weiß; David Julian McClements
出版日期：2010-11-20
求助人
旧辞 在 2024-12-20 16:42:10 发布自河南，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Oxygen Permeability and Mechanical Properties of Films from Hydrolyzed Whey Protein
  2. Controlling denaturation and aggregation of whey proteins during thermal processing by modifying tem...
  3. Gel Formation from Industrial Milk Whey Proteins under Hydrostatic Pressure: Effect of Hydrostatic P...
  4. Enhanced Functionalities of Whey Proteins Treated with Supercritical Carbon Dioxide
  5. Pilot-scale formation of whey protein aggregates determine the stability of heat-treated whey protei...
  6. Thermal Aggregation of Whey Protein Isolate Containing Microparticulated or Hydrolyzed Whey Proteins
  7. Rehydration of whey protein isolate: Effect of temperature, water activity, and storage time
  8. Effects of whey protein and glycerol concentrationon on physical properties of whey protein films
  9. Whey Protein Isolate(WPI)의 대체비율을 달리한 스폰지 케이크의 품질 특성에 관한 연구
  10. The importance of whey protein fractions for WPC and WPI functionality [whey protein concentrates an...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 5小时前，求助关闭

    旧辞 旧辞 求助人 Lv23 关闭了本次求助。

    说明 已找到【积分已退回】

  • 5小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    16:42:11 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    16:42:10 科研通AI机器人（北京）收到请求，开始寻找文献
    16:42:10 已向机器人发送请求

  • 5小时前

    旧辞 旧辞 求助人 Lv23 发起了本次求助

更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
研友_LOoomL发布了新的文献求助10
刚刚
3秒前
你大夫哥发布了新的文献求助10
5秒前
初七发布了新的文献求助10
6秒前
领导范儿的应助被汤汤采纳，获得30
6秒前
young发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
项烙完成签到，获得积分10
7秒前
包容绯完成签到，获得积分20
8秒前
HCLonely的应助被白玉元宵采纳，获得10
9秒前
脑洞疼的应助被你大夫哥采纳，获得10
10秒前
12秒前
13秒前
包容绯发布了新的文献求助10
13秒前
科目三的应助被初七采纳，获得10
14秒前
14秒前
maying发布了新的文献求助10
17秒前
骆驼顶顶发布了新的文献求助10
17秒前
不许内耗完成签到，获得积分10
18秒前
19秒前
20秒前
情怀的应助被Sandy采纳，获得10
21秒前
研友_LOoomL发布了新的文献求助10
22秒前
Snoopy发布了新的文献求助10
24秒前
Ava的应助被话落谁家采纳，获得10
24秒前
Hello的应助被maying采纳，获得10
24秒前
Frankyu发布了新的文献求助10
26秒前
shenghao发布了新的文献求助10
26秒前
烂漫的煎饼完成签到 ，获得积分10
28秒前
健忘的飞雪完成签到，获得积分10
29秒前
华仔的应助被Snoopy采纳，获得10
30秒前
31秒前
31秒前
羡羡呀完成签到 ，获得积分10
32秒前
32秒前
我是老大的应助被直率的初露采纳，获得10
33秒前
yyy发布了新的文献求助10
34秒前
耶路撒冷完成签到，获得积分10
34秒前
34秒前
共享精神的应助被超帅的麦片采纳，获得30
35秒前
高分求助中
歯科矯正学 第7版（或第5版） 1004
The late Devonian Standard Conodont Zonation 1000
Nickel superalloy market size, share, growth, trends, and forecast 2023-2030 1000
Smart but Scattered: The Revolutionary Executive Skills Approach to Helping Kids Reach Their Potential (第二版) 1000
PraxisRatgeber: Mantiden: Faszinierende Lauerjäger 700
A new species of Coccus (Homoptera: Coccoidea) from Malawi 500
Zeitschrift für Orient-Archäologie 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3238476
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2883867
关于积分的说明 8231897
捐赠科研通 2551825
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1380294
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 649001
邀请新用户注册赠送积分活动 624631
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通