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 Recent Insights on the Conformational Changes, Functionality, and Physiological Properties of Plant-Based Protein–Polyphenol Conjugates 植物蛋白——多酚结合物的构象变化、功能和生理特性研究进展
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期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Mehnaza Manzoor; Zaria Fozonne Ngabou Tchameni; Zuhaib F. Bhat; Amit K. Jaiswal; Sundeep Jaglan 出版日期：2023-09-29 |
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