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 Effect of fermentation by lactic acid bacteria on the phenolic composition, antioxidant activity, and flavor substances of jujube–wolfberry composite juice 乳酸菌发酵对枣枸杞复合汁酚类成分、抗氧化活性及风味物质的影响
相关领域
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xinxin Zhao; Fengxian Tang; Wenchao Cai; Bo Peng; Panling Zhang; et al 出版日期：2023-05-30 |
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