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 Structuring PUFA-rich oils with monoglycerides: Physicochemical and nutritional properties of fat substitutes with high-lipid quality 用单甘油酯构建富含PUFA的油：高脂质脂肪替代品的理化和营养特性
相关领域
食品科学
单甘酯
多不饱和脂肪酸
化学
葵花籽油
大豆油
脂肪酸
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Martina Dominguez; María E. Carrín; Camila A. Palla 出版日期：2024-04-22 |
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