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 The impact of konjac glucomannan on the physical and chemical stability of walnut oil‐in‐water emulsions coated by whey proteins 魔芋葡甘露聚糖对乳清蛋白包被核桃水包油乳液理化稳定性的影响
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Li Tian; Shulin Zhang; Jianhua Yi; Zhenbao Zhu; Eric A. Decker; et al 出版日期：2022-01-20 |
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