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Comparative study on the effects of chitosan, carrageenan, and sodium alginate on the film-forming properties of fish skin gelatin
壳聚糖、卡拉胶、海藻酸钠对鱼皮明胶成膜性能影响的比较研究
相关领域
明胶 壳聚糖 卡拉胶 多糖 材料科学 食品科学 化学 溶解度 生物高聚物 高分子化学 化学工程 核化学 聚合物 复合材料 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116111
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116111 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Hongrui Chen; Xunuo Lan; Xi Guan; Ranwen Luo; Qing Zhang; et al
出版日期：2024-04-20
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健康幸福的大美女 在 2025-02-06 10:04:34 发布自重庆，悬赏 10 积分
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