Raman spectroscopic evaluation of meat batter structural changes induced by thermal treatment and salt addition

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标题	Raman spectroscopic evaluation of meat batter structural changes induced by thermal treatment and salt addition 热处理和加盐引起的肉面糊结构变化的拉曼光谱评价相关领域咀嚼度食品科学拉曼光谱化学热处理盐（化学）熟肉材料科学复合材料物理物理化学光学
网址	http://dx.doi.org/10.1021/jf800925s AI链接 handle.net csic.es nih.govdoi.org
DOI	10.1021/jf800925s doi
求助人	CTX 在 2024-10-09 19:37:36 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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