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标题
Bound phenolics release from dried bamboo shoots prepared by different processes during in vitro gastrointestinal digestion: bioaccessibility and bioactivity
不同工艺制备的笋干在体外胃肠消化过程中结合酚类物质的释放：生物可及性和生物活性
相关领域
消化（炼金术） 开枪 竹笋 化学 食品科学 阿布茨 DPPH 芦丁 多酚 竹子 植物 抗氧化剂 色谱法 生物化学 生物 有机化学 原材料
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.16016
DOI
10.1111/ijfs.16016 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science and Technology
作者：Jianping Xiao; Anping Li; Yumei Tang; Dongyang Li; Yang Pei; et al
出版日期：2022-09-15
求助人
风槿 在 2024-07-12 18:55:29 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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