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 Bound phenolics release from dried bamboo shoots prepared by different processes during in vitro gastrointestinal digestion: bioaccessibility and bioactivity 不同工艺制备的笋干在体外胃肠消化过程中结合酚类物质的释放：生物可及性和生物活性
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Jianping Xiao; Anping Li; Yumei Tang; Dongyang Li; Yang Pei; et al 出版日期：2022-09-15 |
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